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北海道産かぼちゃ
かぼちゃと鶏肉のグラタン
＜材料＞2～3人分
| ・冷凍かぼちゃ |
300g |
| ・鶏もも肉 |
100g |
| ・玉ねぎ |
1/4個分 |
| ・牛乳 |
150ml |
| ・塩 |
少々 |
| ・こしょう |
少々 |
| ・有塩バター |
30g |
| ・顆粒コンソメ |
小さじ1 |
| ・小麦粉 |
小さじ2 |
| ・ナツメグ |
少々 |
| ・ピザ用チーズ |
適量 |
＜作り方＞
- 1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。
- 2. 玉ねぎは繊維を断ち切る向きで2mm厚さに切る。
- 3. 冷凍かぼちゃを皿に並べ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで2分で半解凍にし、大きい場合は食べやすいサイズに切る。
- 4. フライパンにバター20gを中火で熱し、1、2を火が通るまで炒める。
- 5. 4に顆粒コンソメ、小麦粉を加えて全体を絡め、牛乳、ナツメグを加えてとろみが出るまで混ぜ合わせる。
- 6. 5に3を加えてソースを絡め、ひと煮たちさせる。
- 7. 6をグラタン皿に入れてお好みの量のピザ用チーズを散らし、残りのバターを小さく切って数カ所にのせ、トースターで焼き目がつくまで焼く。
かぼちゃとクリームチーズのサラダ
＜材料＞1人分
| ・冷凍かぼちゃ |
150g |
| ・クリームチーズ |
30g |
| ・塩 |
少々 |
| ・こしょう |
少々 |
| ・マヨネーズ |
小さじ2 |
| ・シナモンパウダー |
少々 |
| ・アーモンドスライス |
適量 |
＜作り方＞
- 1. 冷凍かぼちゃを皿に並べ、ラップをかけずに電子レンジ500Wで3分30秒温める。
- 2. 1の粗熱がとれたら、皮をある程度取り除く。
- 3. 2に塩、こしょうをして、フォークで粗めに崩す。
- 4. 3にマヨネーズ、シナモンパウダーを加えて全体を混ぜ合わせる。
- 5. 4に小さくカットしたクリームチーズを加えてさっくり全体を混ぜ合わせる。
- 6. 5を皿に盛り、アーモンドスライスを散らす。
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