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商品説明

北海道江別の名門「トンデンファーム」が手がける、こだわりのソーセージセット

北海道の大地が育んだ、芳醇な香りと旨みが凝縮されたウインナーの詰合せです。

風味豊かな味わいが特徴です。炒め物やパスタなど、様々な料理にアレンジしていただくこともできます。

荒挽ウインナー: 北海道産の豚肉を荒挽きにし、独自に調合したスパイスを効かせて炭火と白樺のチップで燻煙・乾燥しました。肉の旨みがギュッと詰まった、食べ応えのある一品です。

ピルカウインナー: 北海道産の「ギョウジャニンニク」の芳醇な香りと、独自に調合したスパイスが絶妙なハーモニーを奏でます。

～直下式炭火製法のこだわり～

１、旨みが際立った炭火乾燥

トンデンファームでのこだわりのひとつは炭火を使って行う乾燥の工程。

ガスや電気に比べ炭火であぶると、肉の表面にすばやくまんべんなく熱がゆきわたるので、肉の旨み成分を増す働きがあります。

２、じっくり燻す燻煙

残り火を利用して、じっくりいぶす燻煙の工程。この工程で肉に独特の深い香味が加わります。

３、職人技でおいしさを見極める

味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造りあげた直下式炭火製法にて造り上げています。

～トンデンファームのこだわり～

北海道江別市より、その始まりは１９７５年。

地場に根付き愛される『トンデンファーム』は、牧場経営から手作りハム・ソーセージ等の製造、レストランの運営まで行っています。

トンデンファームが製品づくりの中で何よりも大切にしているのは?素材そのものが持つ自然の風味”。?

できるだけ機械に頼らず、1品1品愛情をこめて作り上げています。