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商品説明

紀ノ川柿はシャキシャキとした食感で、甘みのある美味しいたねなし柿です。

その特徴は果肉の色で、黒砂糖をまぶしたような茶色い色をしています。
これは紀ノ川柿の渋抜きの仕方によるもので、渋み成分であるタンニンが固形化したものが、黒砂糖のようにみえます。

通常のたねなし柿は収穫してから渋抜きをしますが、紀ノ川柿は樹上で渋抜きを行います。
果皮の色が色付く前にひとつひとつ袋をかけ、固形アルコールを入れて渋抜きさせます。樹上に成らせる期間も長くなり、じっくり完熟させるので、味も色も濃い果肉になります。
手間がかかるため、生産量も少ないのですが、その美味しさから大変人気があります。

和歌山県自慢の紀ノ川柿を、ぜひご賞味ください。