品種紹介 佐藤錦

「果物王国」と呼ばれる山形県。さくらんぼ、洋ナシ、桃、ぶどう、りんごと全国的に有名なフルーツが多いですよね。

その中でも、さくらんぼの知名度は抜群。さくらんぼと言えば、“佐藤錦”。佐藤錦と言えば“山形県産”。と想像してしまうくらい有名です。

佐藤錦は旬の時期が2~3週間ほど。ごく限られた時期にしか食べられません。

その希少性、特別感やちょっと贅沢なフルーツというイメージから、ご家族や大切な方への贈り物としても人気です。



佐藤錦は「ナポレオン」と「黄玉」の掛け合わせによって山形県東根市で昭和3年に誕生しました。

大正元年から発表されるまでの16年に渡り、品種改良に関わった「佐藤栄助」氏の名前から付けられました。

JAさくらんぼひがしねには佐藤錦の原木と石碑があります。





佐藤錦の作付面積の4分の3が山形県といわれています。

佐藤錦の収穫期は6月中旬~7月初旬頃。佐藤錦は花の満開から55日前後で収穫を迎えます。

4月下旬 佐藤錦の開花の時期です。

5月下旬 果実が色づきだします。雨風で果実が割れないように、雨除けテントを張ります。

6月に入った頃から樹全体の果実が色づきだします。昼夜の温度差で果実の着色がすすみ、食味がのっていきます。

生産者さんの愛情が詰まった佐藤錦がつくられます。



ここ数年は春先の暖かい気候から花が咲く時期が早く、収穫時期が早まっています。

当社のお客様へのお届けも、つい数年前までは6月25日頃が出荷最盛期でしたが、ここ1~2年は6月20日頃となっています。

佐藤錦は、果肉が柔らかく、日持ちもしません。とってもデリケートなフルーツです。発送作業も丁寧に行います。

JA天童での検品の様子です。生産者さんが丁寧に箱詰めし持ち込まれた商品を、発送前にもう一度検品、重量チェック 。複数人で確認を行い、品質のよいものをお客様にお届けしています。



さくらんぼはよく、赤い宝石や、甘酸っぱい初恋の味とたとえられます。

甘みの中にほんのり酸味を感じ、小さな果実でも果汁をしっかり感じられます。ついつい食べ過ぎてしまう美味しさです。

季節感あふれる佐藤錦、毎年この時期がくるのが楽しみです。毎年、5月頃からの販売を予定しております。

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